Sezóna rajčat právě přichází, a proto je čas naučit se připravovat nápadité červené recepty. Jedním z nich je i skvělá polévka, které dodává švih voňavá pečená paprika.
Když venku zrovna nesvítí sluníčko, nebo se vracíte domů pozdě večer, lehká rajčatová polévka vás zahřeje a nasytí. Podávejte ji s opečenou bagetou.
Ingredience pro 4 osoby:
- 6 středních rajčat
- 4 červené papriky
- ½ cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- lžička mleté papriky
- 400 ml zeleninového vývaru
- 8 lžic zakysané smetany na ozdobu
Rozpálíme troubu na 200 stupňů. Papriky rozkrojíme podélně na polovinu a odstraníme jádřinec. Položíme je řezem na pečícím papírem vyložený plech a pečeme asi 10 minut, dokud se na slupkách nevytvoří černé puchýře.
Potom plech vyndáme a necháme papriky zchladnout, abychom je mohli oloupat. Rajčata nakrojíme do křížku na opačné straně než je bubák, aby se nám lépe loupala, vložíme je do misky a spaříme horkou vodou. Zhruba po minutě rajčata pomocí vidličky přemístíme do misky s ledovou vodou a potom je můžeme pohodlně oloupat. Oloupaná rajčata nakrájíme na kostičky, to samé uděláme s cibulí.
Loupání paprik je záležitost pro trpělivé, je potřeba nalézt si způsob, který vám nejvíce vyhovuje. Jde to lehce, pokud si papriku otočíte řezem nahoru a mezi dužinu a slupku vsunete palec. Dužina se tak snadno oddělí od slupky. Oloupané papriky pokrájíme na menší kousky.
V hrnci na lžíci oleje orestujeme cibuli. Až začne měknout a měnit barvu, přidáme nasekaný česnek a mletou papriku. Promícháme a ztlumíme plamen.
Přidáme pokrájená rajčata a papriky, lžíci oleje a za stálého míchání vaříme asi 5 minut. Potom zeleninu rozmixujeme ručním mixérem a přidáme vývar. Prohřejeme, přidáme sůl a pepř podle chuti a podáváme. Každou porci ozdobíme kopečkem zakysané smetany nebo plnotučného jogurtu.
Tip! Před rozmixováním můžete část nakrájené zeleniny oddělit a přidat na závěr na talíř. Polévka tak získá na zajímavosti a chuť rajčat a pečené papriky ještě více vynikne.
