×
WomanOnly

Recept: Pad thai s kuřecím masem, tofu nebo krevetami

Jak smažit čínské nudle Recept pad thai
Pad Thai, Foto: Martin Peška, WomanOnly.cz

Pokud jste milovníkem thajské kuchyně, jistě pad thai neboli „thajské smažené“ dobře znáte. Jedná se o tradiční pokrm ze smažených rýžových nudlí, které jsou obvykle doplněné vajíčky a dalšími přísadami, například masem nebo zeleninou. Připravte si domácí pad thai s kuřecím masem a arašídovou omáčkou, pad thai ve veganské verzi s tofu a zeleninou či pad thai s krevetami.

Pad thai s kuřecím masem a arašídovou omáčkou

Thajský pokrm pad thai je velmi variabilní – můžeme jej připravit s různými druhy masa a zeleniny, záleží tedy především na tom, co nám chutná a co zrovna máme doma. Sázkou na jistotu je pad thai s kuřecím masem, do kterého se skvěle hodí houby shiitake, kari pasta, sójové klíčky a několik druhů zeleniny.

Ingredience:sr

  • 200 g rýžových nudlí
  • 200 g kuřecího masa
  • 2 vejce
  • 1 menší cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 1 červená paprika
  • kus pórku
  • hrst hub shiitake
  • hrst sójových klíčků
  • chilli
  • 4 lžíce oleje
  • 1/2 lžičky kari pasty
  • sůl

Na arašídovou omáčku:

  • 200 g arašídů
  • 200 ml kokosového mléka
  • 1 lžíce kokosového oleje
  • 1 lžička cukru
  • kousek zázvoru
  • 1 menší červená cibule
  • chilli paprička
  • sůl dle chuti

Postup:

  1. Rýžové nudle uvaříme dle návodu. Kuřecí maso nakrájíme na proužky, papriku na menší kousky, cibuli a česnek nadrobno. Pórek očistíme a nakrájíme na kolečka.
  2. Připravíme si arašídovou omáčku – arašídy opražíme na pánvi na trošce oleje a osolíme. V pánvi rozehřejeme kokosový olej, přidáme kousek zázvoru, nadrobno nakrájenou červenou cibuli, cukr a chilli papričku. Přilijeme kokosové mléko a vaříme 10 minut. Nakonec směs rozmixujeme na omáčku.
  3. V pánvi (ideálně wok) rozpálíme olej a přidáme kuřecí maso. Po pár minutách smažení vmícháme kari pastu a ještě chvilku restujeme.
  4. Přidáme cibuli, česnek, papriku, pórek a houby a po chvíli také uvařené rýžové nudle. Osolíme dle potřeby a dochutíme trochou chilli.
  5. Po chvíli odhrneme směs ke kraji a na volné ploše pánve osmažíme rozšlehaná vejce. Vše dobře promícháme.
  6. Na závěr do pad thai vmícháme sójové klíčky a podáváme společně s arašídovou omáčkou.

Počet porcí: 2
Obtížnost: střední
Doba přípravy: 45 minut

Vegan pad thai s tofu

Základem tradičního pad thai jsou kromě rýžových nudlí také smažená vejce. Nic nám však nebrání trochu experimentovat a tuto surovinu vynechat, zvláště chceme-li si připravit pad thai ve veganské verzi.

Ingredience:

  • 200 g rýžových nudlí
  • 200 g tofu
  • 1 cibule
  • kus pórku
  • 1 červená paprika
  • 1 lžička sezamového oleje
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 1 chilli paprička
  • 1 stroužek česneku
  • hrst fazolových klíčků
  • hrst arašídů
  • 4 lžíce oleje na smažení
  • sůl
  • sladká chilli omáčka, sriracha nebo sójová omáčka k podávání

Postup:

  1. Tofu nakrájíme na kostičky, česnek a chilli papričku nadrobno, cibuli, pórek a červenou papriku na menší kousky. Arašídy si nasucho opražíme na pánvi.
  2. Rýžové nudle uvaříme podle návodu. Nakonec je zakápneme sezamovým olejem a dáme stranou.
  3. Na pánvi (ideálně wok) rozehřejeme olej, přidáme tofu a smažíme ze všech stran dozlatova. Přidáme pórek, červenou papriku, česnek, chilli papričku a sójovou omáčku. Restujeme, dokud česnek nezačne hnědnout.
  4. Přidáme uvařené rýžové nudle, fazolové klíčky, cibuli, arašídy a sůl a za občasného promíchávání necháme smažit asi 3 minuty.
  5. Podáváme se sójovou omáčkou, sladkou chilli omáčkou nebo srirachou.

Počet porcí: 2
Obtížnost: snadné
Doba přípravy: 30 minut

Pad thai s krevetami

Mořské plody patří mezi tradiční ingredience, ze kterých se pad thai připravuje. Pokud jste jejich příznivcem, vsaďte na krevety – ať už použijete krevety tygří nebo klasické, rozhodně nešlápnete vedle.

Ingredience:

  • 200 g rýžových nudlí
  • 20 krevet
  • 2 vejce
  • 1 chilli paprička
  • 2 jarní cibulky
  • hrst sójových klíčků
  • kousek zázvoru
  • hrst čerstvého koriandru
  • hrst arašídů
  • olej
  • pad thai omáčka k podávání
  • limetka k podávání

Postup:

  1. Rýžové nudle připravíme dle návodu. Krevety zprudka orestujeme na pánvi s olejem a dáme stranou.
  2. Chilli papričku, jarní cibulky, zázvor a koriandr nasekáme na menší kousky. Arašíde nadrtíme.
  3. V pánvi, ve které jsme restovali krevety, usmažíme rozšlehaná vejce a přidáme chilli papričky, jarní cibulky, zázvor, koriandr, arašídy, krevety, klíčky a uvařené rýžové nudle.
  4. Na závěr vše zalijeme pad thai omáčkou a necháme ještě chvíli restovat. Podáváme s kouskem limetky.

Počet porcí: 2
Obtížnost: snadné
Doba přípravy: 30 minut

Jak se Vám líbil tento článek?
Jak se Vám líbil tento článek?


Diskuse

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.


*