Nejlepší recept na zavařování okurek. Kyselé tak akorát

Markéta Pešková

Nejen ti, kteří okurky pěstují, se již připravují na letošní zavařování. Jakpak by ne, nejlepší okurky na zavařování jsou totiž zrovna ty čerstvě utržené, které nám ještě nestihly zvadnout. Máte už okurky? Jdeme bez otálení zavařovat!

Příprava sklenic s okurkami

Okurky omyjeme a vydrhneme rýžákem. Pokud jsou některé přerostlé, můžeme si je podélně či na kolečka nakrájet, aby se nám do sklenice lépe naskládaly. Nyní si připravíme čisté sklenice a začneme do nich skládat okurky tak, abychom maximálně vyplnili místo ve sklenici.

Postupně prokládáme dalšími ingrediencemi, a to:

Cibulí

Křenem

Květem kopru nebo natí

Mrkví

Foto: Markéta Pešková, WomanOnly.cz

Nálev

Lák si můžeme uvařit čerstvý, či jej uvařit na začátku sezóny více, zamrazit ho a postupně spotřebovávat.

Budeme na něj potřebovat:

1l vody
1/4 l octa
5 dkg cukru
15 koleček sacharinu
4 dkg soli
5 kuliček pepře
3 kuličky nového koření
2 hřebíčky
4 bobkové listy
špetka tymiánu
1 rovná lžička hořčičných semínek
10 kuliček koriandru

Vše smícháme a necháme projít varem. Následně nalijeme do sklenic s okurkami, pevně uzavřeme a 10 minut sterilizujeme ve vařící vodě. Po vyjmutí z vařící vody postavíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.