×
WomanOnly

Amur 3× jinak. Zkuste ho na másle, se zeleninou nebo v trojobalu

Amur
Zdroj: Shutterstock

Amur je druh kaprovitých ryb původem z východní Asie, z oblasti povodí řeky Amur a Čínské lidové republiky. Postupně byl uměle rozšiřován do někdejšího Sovětského svazu a později i do Československa, kde byl poprvé vysazen v 60. letech minulého století za účelem likvidace rákosí.

Dnes je amur velmi oblíbenou rybou, kterou lze udělat na mnoho způsobů. Vyberte si z našich receptů a připravte si pečeného amura na zelenině, smaženého vánočního amura, kterým bez problému nahradíte o něco tučnějšího kapra, nebo jej rychle a jednoduše opečte na pánvi a polijte citronovým máslem.

Šťavnatá ryba s nízkým obsahem tuku

Amur má bílé, křehké maso s minimem tuku. Oceňována je především jeho rychlá a snadná příprava, výborná chuť, šťavnatost a dobrá stravitelnost. V obchodech lze narazit jak na amura vcelku, tak na filety nebo podkovy.

Mezi vhodné způsoby přípravy patří pečení, smažení i grilování. Amura před tepelnou úpravu můžeme, ovšem nemusíme nakládat do marinády.

Proč jíst ryby. Vybrali jsme 5 látek, které vaše tělo potřebuje

Amur s citronovým máslem

Známé přísloví říká, že v jednoduchosti je krása. A tento recept na amura s citronovým máslem jej jen potvrzuje. Stačí trocha oleje, máslo, šťáva z citronu, čerstvá petrželka a výborné a lehké jídlo je na světě.

Ingredience:

  • 2 filety či podkovy z amura
  • 2 lžičky oleje
  • 2 lžíce másla
  • šťáva z citronu
  • petrželka
  • sůl

Postup:

  1. Filety nebo podkovy z amura z obou stran osolíme a orestujeme na rozpáleném oleji.
  2. Připravíme si citronové máslo. Máslo rozehřejeme, smícháme s citronovou šťávou a dobře promícháme.
  3. Amura dáme na talíře, pokapeme citronovým máslem, posypeme sekanou petrželkou a podáváme například s vařenými novými brambory.

Počet porcí: 2
Obtížnost: snadné
Doba přípravy: 20 minut

Pečený amur se zeleninou

Amur si stejně jako jiné ryby velmi dobře rozumí se zeleninou, tudíž s tímto receptem rozhodně chybu neuděláte. Můžete použít jak filety nebo podkovy, tak rybu vcelku, která se na zapékání skvěle hodí.

Ingredience:

  • 2 filety či podkovy z amura / 1 menší amur
  • 2 rajčata
  • 2 stroužky česneku
  • 1 menší cuketa
  • 1 lžička sladké papriky
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1 lžíce olivového oleje
  • hladká mouka na obalení
  • olej na smažení
  • sůl, pepř

Postup:

  1. Rybu z obou stran osolíme, obalíme v hladké mouce a zprudka osmažíme v rozpáleném oleji.
  2. Troubu předehřejeme na 180 °C. Rajčata, cuketu a česnek nakrájíme na kousky a dáme ji do zapékací mísy. Ochutíme mletou paprikou, kmínem, solí a pepřem. Zakápneme olivovým olejem a dobře promícháme.
  3. Na zeleninovou směs položíme amura, podlijeme trochou vody a pečeme nezakryté 25–35 minut.

Počet porcí: 2
Obtížnost: snadné
Doba přípravy: 45–60 minut

Recept na grilované žampiony. Ochutnejte rychlou pochoutku z grilu

Smažený vánoční amur

Amur je známý jako dražší a chutnější alternativa kapra s menším množstvím drobných kostí. Vyzkoušejte letos netradičního vánočního amura, který se stejně jako kapr hodí k bramborovému salátu, vařeným bramborám i bramborové kaši.

Ingredience:

  • 2 podkovy či filety z amura
  • hladká mouka
  • strouhanka
  • 2 vejce
  • sůl
  • olej na smažení

Postup:

  1. Amura z obou stran osolíme a obalíme v trojobalu – nejprve v mouce, poté v rozkvedlaném vejci a strouhance.
  2. Smažíme v dobře rozpáleném oleji dozlatova. Necháme okapat na ubrousku a podáváme, například s tradičním vánočním salátem nebo čímkoliv jiným, co máme rádi.

Počet porcí: 2
Obtížnost: snadné
Doba přípravy: 20 minut

Jak se Vám líbil tento článek?

Jak se Vám líbil tento článek?


Diskuse

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.


*