Houby rostou doslova jako po dešti a proto se mnoho kuchařek ptá, co by mohly z čerstvě nasbíraných hub uvařit. Jedním z nejtradičnějších českých houbových jídel je samozřejmě smaženice. Pokud jste toto jednoduché a vynikající jídlo ještě nikdy nepřipravovala, pak ho určitě vyzkoušejte uvařit podle našeho skvělého receptu.
Čím více druhů hub tím lépe
Nejlepší houbovou smaženici uvaříte tehdy, když se vám podaří nasbírat rozličné druhy hub. Do smaženice se hodí nejen hříbky a kozáci, ale také babky, klouzci, růžovky a jiné houby. Čím více druhů hub budete mít, tím bude vaše smaženice lepší a uvidíte, že se vaše rodina bude oblizovat až za ušima. Nezapomeňte si také koupit kvalitní vajíčka, která ve smaženici hrají také velkou roli.
Kdy se sbírají houby václavky a proč se jim tak říká?
Dávejte si pozor na hořčáky
Největší pozor si při přípravě smaženice musíte dávat již při samotném sběru hub. Pokud by se vám totiž stalo, že se vám do košíku omylem přimotá hořčák, je neštěstí na světě. Stačí totiž jen jediný hořčák, ba dokonce jen jeho malý kousek a celá smaženice je tak hořká, že ji budete muset vyhodit. Čím více druhů hub, tím lépe, ale ne za každou cenu, hořčáky nechte v lese.
Zajděte do nejbližšího pekařství
Smaženice nejlépe chutná s čerstvým pečivem a to konkrétně chlebem. Buď si můžete zajít do nejbližšího pekařství, kde si čerstvý chléb koupíte a vychutnáte si ho bez námahy s jeho přípravou, nebo si uděláte svůj vlastní domácí chléb. Chuť domácího chleba se totiž s čerstvými houbami ve smaženici skvěle doplní a vytvoří vynikající harmonii chutí.
Proč se houbám liškám říká kuřátka a jakými léčivými účinky nás mohou překvapit?
Recept na houbovou smaženici
Ingredience:
- 400 g čerstvých hub
- 3 lžíce másla
- 2 lžíce kmínu
- 5 ks vejce
- 1-2 ks cibule
- sůl
Postup:
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Houby očistíme, propláchneme a nakrájíme na plátky. Máslo rozpustíme a cibuli na něm zesklovatíme. Přidáme houby, kmín a dusíme.
Pokud jsou houby sušší, podlijeme vodou, jinak není třeba a dusíme doměkka. Vajíčka rozšleháme se solí a před koncem dušení je vmícháme do podušených hub. Mícháme dokud nezhoustnou.
