×
WomanOnly

Francouzské brambory 8 x jinak pro skvělý víkendový oběd!

Francouzské brambory
Zdroj: Shutterstock

Máte rádi francouzské brambory? Tento tradiční pokrm se původně připravuje ze syrových brambor bez masa, u nás jej ale často známe s mnoha masovými variantami, nejčastěji jako již uvařené brambory zapečené se salámem, párkem či s jinou uzeninou. Zdravější variantou jsou pak francouzské brambory se sýrem nebo se zeleninou. Které recepty na francouzské brambory vás mohou inspirovat k přípravě víkendového obědu pro celou rodinu?

Francouzské brambory se šunkou

Ingredience na 4 porce:

  • 800 g brambor
  • 600 g kvalitní vysokoprocentní šunky vcelku
  • 3 velké cibule
  • 6 velkých sterilovaných okurek
  • 6 vajec
  • olivový olej
  • sůl, pepř

Francouzské brambory se šunkou – postup:

Brambory uvaříme ve slupce. Cibulku osmažíme na pánvi, přidáme nakrájenou šunku a zlehka ji osmahneme. Vše nachystáme do zapékací mísy spolu s nakrájenými okurkami, oloupanými bramborami a kořením. Nakonec směs zalijeme rozšlehanými vajíčky a necháme zapéct po dobu 20 minut při 200°C.

Francouzské brambory se pórkem a zakysanou smetanou

Ingredience pro 4 osoby:

  • 1 kg brambor
  • 2 ks většího pórku
  • 4 ks mrkve
  • 150 g eidam sýr
  • 1 kelímek zakysané smetany
  • olivový olej
  • sůl, bílý pepř

Francouzské brambory s pórkem – postup:

Brambory uvaříme ve slupce. Pórek nakrájíme na kolečka, očištěném mrkve nastrouháme nahrubo. Uvařené a oloupané brambory nakrájíme na kolečka. Mrkev a pórek osmahneme na pánvičce a chvilku podusíme v osolené vodě. Do vymazané zapékací misky naskládáme brambory a mrkev s pórkem. Vše zalijeme rozšlehanými vejci ve smetaně a dochutíme solí a kořením. Pečeme asi po dobu 20 minut při teplotě 200 °C.

Francouzské brambory s kysaným zelím

Ingredience pro 2 osoby:

  • 10 ks brambor uvařených ve slupce
  • 2 hrsti kysaného zelí
  • 2 kelímky zakysané smetany
  • 2 hrsti anglické slaniny
  • 1 ks cibule
  • rostlinný olej
  • sůl, pepř

Francouzské brambory se zelím – postup:

Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na silnější plátky. Cibulku osmažíme spolu se slaninou. Připravenou zapékací mísu obložíme bramborami i slaninou s cibulkou, okořeníme a nahoru dáme vymačkané kysané zelí. Mísu vrstvíme opakovaně bramborami, slaninou a zelím, nakonec zalijeme zakysanou smetanou a dáme upéct do trouby při 200°C po dobu 30 minut.

Francouzské brambory se žampióny

Ingredience pro 4 osoby:

  • 800 g brambor
  • 400 g žampionů
  • 300 g uzeniny (šunka nebo salám)
  • 150 g eidamu
  • cibule, petržel
  • sádlo, rostlinný olej
  • sůl, barevný pepř mletý

Francouzské brambory se žampióny – postup:

Oloupané syrové brambory, žampióny i salám nakrájíme nadrobno. V pekáčku rozpustíme sádlo a cibulku na něm osmažíme dozlatova. Přidáme žampiony a také je osmažíme, postupně přidáme ještě salám a brambory. Osmaženou směs si připravíme k zapékání, okořeníme a necháme zapéct v troubě po dobu 45 minut při 200 °C. Nakonec francouzské brambory posypeme strouhaným sýrem a necháme ho v troubě ještě chvíli rozpéct.

Francouzské brambory s vajíčky a hořčicí

Ingredience pro 4 osoby:

  • 1 kg brambor
  • 3 vejce
  • 330 ml smetany na vaření
  • 150 g eidamu
  • 150 g salámu nebo šunky
  • cibule
  • plnotučná hořčice
  • sůl, pepř
  • olivový olej
  • petrželka

Francouzské brambory – postup:

Brambory uvaříme ve slupce a nakrájíme je na plátky do vymazaného pekáčku. Cibulku pokrájíme nadrobno a posypeme jí brambory, přidáme nakrájený salám nebo šunku, 2 pokrájená vařená vajíčka, sůl a koření. Francouzské brambory pak zalijeme rozšlehaným třetím vajíčkem spolu se smetanou, se sýrem a lžící hořčice. Pečeme při zhruba 200 °C po dobu 30 minut.

Gratinované francouzské brambory

Ingredience na 4 porce:

  • 1 kg brambor
  • 330 ml smetany ke šlehání
  • 500 g ementálu
  • 1 vejce
  • máslo
  • sůl, pepř, mletý muškátový oříšek

Gratinované francouzské brambory – postup:

Syrové brambory oloupeme, nakrájíme je na tenké plátky a osolíme. Přidáme také špetku muškátového oříšku a trochu mletého pepře. Naklademe je do vymazané zapékací mísy a zalijeme směsí z rozšlehaných vajec se smetanou a se strouhaným sýrem. Pečeme asi hodinu při 200 °C.

Francouzské brambory s kroupami

Ingredience pro 2 osoby:

  • 500 g vařených brambor
  • 150 g krup
  • 100 ml mléka nebo smetany na vaření
  • 250 g žampionů nebo jiných hříbků
  • 2 ks vajec
  • sůl, česnek, pepř, kmín
  • 1 ks cibule
  • sádlo a olej

Francouzské brambory s kroupami – postup:

Brambory uvaříme ve slupce. Zvlášť si uvaříme kroupy. Cibulku osmažíme na sádle, přidáme žampiony či jiné hříbky, koření a v troše vody je dusíme do měkka. Do vymazané zapékací mísy si připravíme pokrájené brambory, které osolíme a opepříme. Přidáme dušené houby a uvařené a osolené kroupy s utřeným česnekem. Směs zalijeme vejci rozšlehanými v mléce nebo ve smetaně a dáme péct na 30 minut při 200°C.

Veganské francouzské brambory

Ingredience pro 4 osoby:

  • 1 kg brambor
  • 1 balíček sojového granulátu
  • 2 středně velké cibule
  • 200 g uzeného tofu
  • sůl, sušená červená paprika, tymián
  • rostlinný olej

Veganské francouzské brambory – postup:

Brambory dobře omyjeme a uvaříme ve slupce. Sojové maso přelijeme vroucí vodou a necháme odstát v misce až do změknutí. Pokrájenou cibuli necháme na pánvičce zesklovatět, přidáme papriku a další koření dle vlastní chuti. Nakonec ještě přidáme osolenou sojovou drť, ze které jsme vymačkali vodu a celý obsah pánvičky krátce osmažíme a podusíme na oleji.

Na vymazaný plech si naskládáme oloupané a nakrájené brambory, dále obsah pánvičky a nadrobno pokrájené kousky uzeného tofu. Osolíme, přidáme rostlinný olej, případně ještě koření a dáme upéct do trouby na 25 minut při teplotě 200 °C.



Diskuse

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.


*