Recepty pro pomalý hrnec. Skvělá chuť a minimum tuku

Vaření v pomalém hrnci vám ušetří čas a práci s přípravou jídla. Zeleninové i masové pokrmy navíc hravě připravíte i bez použití tuku.

Znáte pomalý hrnec?

Pomalý hrnec funguje na principu pomalého vaření. Příprava pokrmu při teplotě kolem 90 stupňů Celsia zabere většinou 4-10 hodin. Délka vaření závisí na konkrétním receptu a zvolených ingrediencích. Suroviny stačí jen očistit, nakrájej, vložit do hrnce a jednou zamíchat. Poté už jen nastavíte časovač a o nic víc se nestaráte. Jídlo sen už dál připravuje samo bez vaší asistence. Po dovaření hrnec uchovává pokrm v optimální teplotě, dokud se nerozhodnete jídlo servírovat.

V pomalém hrnci připravíte polévky, dětské přesnídávky, omáčky, guláše, vývary, dušená masa, zeleninové směsi, francouzské brambory i masové rolády. Během vaření můžete jídlo ochutnávat a postupně dochucovat podle potřeby.

Pohanka: Tipy na recepty sladké i slané a vše, co o ní potřebujete vědět

Výhody pomalého hrnce

1. Vaření v pomalém hrnci je dietní a šetrné k zažívání. Do jídla totiž nemusíte přidávat tuk.
2. Příprava pokrmu nevyžaduje vaši přítomnost. Zatímco se jídlo vaří, vy se můžete věnovat práci, úklidu, dětem nebo svým koníčkům.
3. Jídlo z pomalého hrnce je vždy šťavnaté, protože se během vaření ze surovin odpařuje jen minimum vody.
4. Při pomalém vaření si zelenina uchovává zdraví prospěšné látky i dobrou chuť.
5. Pomalý hrnec spotřebovává v průměru cca 220 W, což je 7x méně než spotřeba varných desek.
6. K vaření v pomalém hrnci nepotřebujete téměř žádné další nádobí. Stačí vám jen prkýnko a nůž na přípravu surovin.

Recepty pro pomalý hrnec

Kuřecí kari v pomalém hrnci

Ingredience:

• 750 g kuřecích prsou bez kůže a kostí
• 1 cibule pokrájená na kostičky
• 1 prolisovaný stroužek čsneku
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce oleje
• 2 lžíce kari
• 1 lžička mletého kmínu
• ½ lžičky kurkumy
• ½ lžičky mletého koriandru
• 1.5 lžičky soli
• ¼ lžičky mletého bílého pepře
• 150 ml kuřecího vývaru

Postup:

1. Maso nakrájejte na kousky a společně s cibulí a česnekem ho dejte do pomalého hrnce.
2. V misce smíchejte olej a koření na pastu. Vše dejte do hrnce k masu a promíchejte tak, aby se maso ve směsi obalilo.
3. Přilijte vývar a na povrch směsi dejte kousky másla.
4. Zakryjte pokličkou a vařte na LOW 5-6 hodin.

Čočková polévka z pomalého hrnce

Ingredience:

• 250 g čočky beluga
• 1 cibule
• 1 klobása
• 3 brambory
• 2 kousky řapíkatého celeru
• 1 mrkev
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce mleté uzené papriky
• 1 lžička pálivé papriky
• 2 bobkové listy
• 1 lžíce sušené saturejky
• 2 lžičky soli
• 1,2 l vývaru
• 2 lžíce vinného octa
• 2 lžíce rajského protlaku
• 200 g sekaných a loupaných rajčat

Postup:

1. Vnitřní nádobu pomalého hrnce dejte na sporák. Rozehřejte v něm olivový olej a orestujte nadrobno nakrájenou cibulku a na kolečka pokrájenou klobásu.
2. Po 5 minutách přidejte také prolisovaný česnek a mrkev i řapíkatý celer na kostičky.
3. Za několik minut dochuťte kořením a chvíli restujte.
4. Nakonec podlijte vývarem. Přisypte propláchnutou čočka, přidejte brambory na kostičky, rajský protlak, sekaná rajčata z konzervy a sůl.
5. Promíchejte, hrnec dejte na své místo, přikryjte poklicí a nastavte vaření na 3 hodiny na 2. stupeň HIGH.
6. 30 minut před koncem vaření ještě přidejte do polévky vinný ocet.

Čočková polévka. Vychutnejte si sytou polévku na 7 způsobů

Švýcarské hovězí maso v pomalém hrnci

Ingredience:

• 750 g hovězího zadního pokrájeného na kostky
• 60 g pšeničné mouky
• 3 nastrouhané mrkve
• 3 stonky řapíkatého celeru nakrájeného na malé kousky
• 1 cibule nakrájená najemno
• 800 g konzervovaných rajčat
• 3 lžíce oleje
• 1 lžíce worchesterové omáčky
• 2 lžíce třtinového cukru
• sůl
• pepř

Postup:

1. Smíchejte mouku se solí a pepřem. V této směsi obalte kousky hovězího masa.
2. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm celer, cibuli a mrkev.
3. Po 5 minutách zeleninu vyjměte a dejte ji do pomalého hrnce.
4. Na pánvi orestujte maso ze všech stran do světle hnědé barvy a rozložte ho na zeleninu v hrnci.
5. Rajčatovou konzervu i s nálevem rozmixujte. Přidejte k ní worchesterovou omáčku a cukr a nalijte na maso v hrnci.
6. Vařte pod pokličkou na LOW 8-10 hodin nebo na HIGH 4-8 hodin, dokud není maso měkké.

Recept na pepřovou omáčku 3x jinak. Připravte ji ze zeleného či černého pepře

Kuře s medem a hořčicí v pomalém hrnci

Ingredience:

• 4-6 kuřecích prsou bez kůže a kostí
• 180 ml dijonské hořčice
• 60 ml medu
• Postup:
• Kuřecí prsa dejte do pomalého hrnce.
• Hořčici smíchejte s medem a kuře marinádou polijte.
• Vařte zakryté na LOW 6-8 hodin.

Recept: Vepřové na houbách se smetanou

Pašerácký guláš z pomalého hrnce

Ingredience:

• 500 g předního hovězího masa
• 50 g sádla
• 200 g cibule
• 2 stroužky česneku
• 150 g žampionů
• 250 g jemných párků
• 250 g sterilovaných paprik
• 500 ml vody
• 3 lžíce mleté papriky
• 20 g rajčatového protlaku
• 50 g hladké mouky
• 2 lžíce oleje
• sůl
• pepř
• kmín
• majoránka

Postup:

1. Maso nakrájejte na kostičky.
2. Na pánvi osmažte na sádle pokrájenou cibulku do hněda. Vložte k ní maso, orestujte, zaprašte paprikou, přidejte protlak a zalijte trochou vody.
3. Přendejte směs do pomalého hrnce, dolijte tekutiny, promíchejte a ihned přidejte koření, sůl a prolisovaný česnek. Nechte dusit doměkka.
4. Po 2 hodinách a 45 minách vložte ke směsi orestované nakrájené žampiony a po dalších 15 minutách párky na kolečka. Nechte pak ještě chvíli vařit.
5. Zahustěte jíškou a dochuťte majoránkou.
6. Po dalších 10 minutách přidejte na kousky nakrájené nakládané papriky. Prohřejte a můžete podávat.

Jak krájet cibuli jako profesionál? Jak má vypadat cibule na špíz či na guláš

Dušená jablečná přesnídávka z pomalého hrnce

Ingredience:

• 2,5 kg jablek
• 1 hrnek cukru krupice
• 1 lžíce mleté skořice
• 0,5 lžičky soli

Postup:

1. Jablka omyjte, odstraňte z nich jádřince a nakrájejte na 4 mm tenké plátky.
2. Nasypte jablka do pomalého hrnce, přidejte cukr, skořici, sůl a promíchejte.
3. Přiklopte poklicí a vařte na HIGH 4-5 hodin.
4. Po uvaření jablka rozmixujte ponorným mixérem.
5. Znovu hrnec zapněte na HIGH, tentokrát na 1 hodinu a nechte pokličku lehce odklopenou, aby se mohla tekutina uvnitř vypařovat a houstnout.
6. Směsí naplňte čisté sklenice a nechte vychladnout. Spotřebujte do 2 týdnů.

Dobrou chuť!